Quelle quantité d’eau devez vous boire ?

 

Au début du XIXe siècle, les gens devaient être proches de la mort avant de daigner boire de l'eau. Seuls ceux "réduits au dernier stade de la pauvreté satisfont leur soif avec de l'eau", selon Vincent Priessnitz, le fondateur de l'hydropathie, autrement dit "le remède de l'eau".

 

Beaucoup de gens, a-t-il ajouté, n'ont jamais bu plus d'une demi-pinte d'eau ordinaire en une seule fois.

Comme les temps ont changé. Au Royaume-Uni, les adultes consomment aujourd'hui plus d'eau que ces dernières années, tandis qu'aux États-Unis, les ventes d'eau en bouteille ont récemment dépassé les ventes de soda. Nous avons été bombardés de messages nous disant que boire des litres d'eau chaque jour est le secret d'une bonne santé, de plus d'énergie et d'une belle peau, et que cela nous fera perdre du poids et nous évitera le cancer.

En grande Bretagne par exemple,Les banlieusards sont encouragés à apporter des bouteilles d'eau dans le métro de Londres, les écoliers sont invités à apporter de l'eau à leurs cours et peu de réunions de bureau peuvent commencer sans qu'une cruche d'eau géante ne soit posée au milieu du bureau.

Beaucoup d'entre nous pensent que nous devrions boire au moins huit verres d'eau par jour.

Alimenter cet appétit pour l'eau est la "règle du 8x8" : le conseil officieux recommandant de boire huit verres d'eau de 240 ml par jour, soit un peu moins de deux litres au total, en plus de toute autre boisson.

Cette "règle" n'est toutefois pas étayée par des données scientifiques, pas plus que les recommandations officielles du Royaume-Uni ou de l'Union européenne ne disent que nous devrions boire autant. Pour ajouter à la confusion, alors que la pandémie actuelle s'est installée, il a été conseillé aux gens de boire une gorgée d'eau chaude toutes les 15 minutes pour se protéger contre le virus - un conseil qui n'est pas fondé.

Pourquoi y a-t-il tant d'informations peu claires sur la quantité d'eau à boire ? Il semble que ce soit probablement dû à une mauvaise interprétation de deux conseils datant tous deux de plusieurs décennies.

En 1945, le Conseil américain de l'alimentation et de la nutrition du Conseil national de la recherche a conseillé aux adultes de consommer un millilitre de liquide pour chaque calorie de nourriture recommandée, ce qui équivaut à deux litres pour les femmes suivant un régime à 2 000 calories et à deux litres et demi pour les hommes mangeant 2 500 calories. Et pas seulement l'eau, qui comprend la plupart des types de boissons - ainsi que les fruits et légumes, qui peuvent contenir jusqu'à 98 % d'eau.

 

elon les directives initiales, votre ration quotidienne de liquides pourrait comprendre des fruits et des légumes.

Entre-temps, en 1974, le livre Nutrition for Good Health (Nutrition pour une bonne santé), coécrit par les nutritionnistes Margaret McWilliams et Frederick Stare, recommandait que l'adulte moyen consomme entre six et huit verres d'eau par jour. Mais, écrivent les auteurs, cela peut inclure les fruits et les légumes, la caféine et les boissons non alcoolisées, et même la bière.

En la soif, nous croyons

L'eau est, bien sûr, importante. Représentant environ deux tiers de notre poids corporel, l'eau transporte les nutriments et les déchets dans notre corps, régule notre température, agit comme un lubrifiant et un amortisseur dans nos articulations et joue un rôle dans la plupart des réactions chimiques qui se produisent en nous.

Nous perdons constamment de l'eau par la transpiration, la miction et la respiration. S'assurer que nous avons suffisamment d'eau est un équilibre délicat, et crucial pour éviter la déshydratation. Les symptômes de la déshydratation peuvent être détectés lorsque nous perdons entre 1 et 2 % de l'eau de notre corps et que nous continuons à nous détériorer jusqu'à ce que nous reconstituions nos réserves de liquides. Dans de rares cas, une telle déshydratation peut être fatale.

Des années d'affirmations non fondées autour de la règle du 8x8 nous ont amenés à croire que le fait d'avoir soif signifie que nous sommes déjà dangereusement déshydratés. Mais les experts s'accordent à dire que nous n'avons pas besoin de plus de liquide que la quantité que notre corps nous signale, quand il le manifeste.

"Le contrôle de l'hydratation est l'une des choses les plus sophistiquées que nous ayons développées au cours de l'évolution, depuis que nos ancêtres ont rampé de la mer vers la terre. Nous disposons d'un grand nombre de techniques sophistiquées que nous utilisons pour maintenir une hydratation adéquate", explique Irwin Rosenburg, scientifique principal au laboratoire de neurosciences et de vieillissement de l'université Tufts, dans le Massachusetts.